Style et couleur: Bières à fermentations spontanées vieillies en fûts de chêne
Goût: Tears of St Laurent est une bière violette foncée avec un riche caractère de raisins, de prunes et de cerises acidulées . La fermentation spontanée et les années de vieillissement en fûts de chêne lui confèrent un caractère vinicole.
Alcool: 6 % ABV
Température de consommation: 8° C
Fermentation: Fermentation spontanée. Mûrie pendant 24 mois au minimum. Les raisins proviennent du propre vignoble de Wild Creature situé sur les pentes sud de Pálava. Ces raisins St. Laurent, cueillis à la main, sont parmi les plus aromatiques de la région.
La brasserie: Jitka a goûté sa première bière spontanée en Belgique en 2011 et en est immédiatement tombée amoureuse. Étant elle-même viticultrice et son mari dirigeant une petite brasserie locale, il n'a pas fallu longtemps à Jitka pour décider de combiner ces deux mondes et de fonder la brasserie Wild Creatures .
Mets: Excellent à l'apéritif.
