Style et couleur: Lambic Kriek.
Goût: L'arôme de cerise acidulée est assez intense avec des notes de chêne et des saveurs d'amande.
Alcool: 7 % ABV
Température de consommation: 12° C
Fermentation: Bière de fermentation spontanée, fermentée en fûts de chêne avec des cerises morello de Schaerbeek. La brasserie a prévu un projet de plantation de cerises de Schaerbeek autour de son site. Chaque année, au mois de juillet, Oud Beersel récolte les cerises de Schaerbeek dans son verger existant. Ensuite, les cerises avec leur noyau et leur peau sont ajoutées au Lambic doux qui a mûri dans des fûts en bois. Les sucres des cerises activent la levure présente dans le Lambic, ce qui fait que les cerises fermentent avec le Lambic pendant quelques mois. Les noyaux des cerises donnent progressivement à la bière un goût d'amande. Non filtrée et non pasteurisée, elle est refermentée en bouteille.
La brasserie: La brasserie a été fondée en 1882 par Henri Vandervelden à Beersel, au sud-ouest de Bruxelles.
Origine: Le Lambic est une sorte de bière brassée dans la région belge Pajottenland au sud-ouest de Bruxelles. Elle est brassée à Lembeek, le village qui a donné son nom au Lambic. Il est fermenté par exposition à des levures et bactéries sauvages. L'Union européenne a accordé une protection juridique à l'étiquette "Oude Gueuze". Les brasseurs ne peuvent désormais appeler leur produit "Oude Gueuze" que si le lambic plus ancien utilisé dans le processus a été vieilli pendant trois ans, a mûri dans des fûts de chêne et ne contient pas d'édulcorants artificiels.
Mets: Se marie à merveille avec les desserts comme les gaufres.
