Style et couleur: Bière à la framboise vieillie en fûts de chêne.
Goût: Fruité, mais sec et légèrement acide, avec une forte présence de framboises (200 gr par litre !).
Alcool: 6.5 % ABV
Température de consommation: 4 - 6° C
Fermentation: Les bières sauvages de Moravie sont brassées et mûries dans les vignobles de la région de Mikulov. Après une période de fermentation ouverte, la souche de "créatures sauvages" développe des arômes de fruits des bois et de vin. La bière qui en résulte est vieillie pendant plusieurs mois dans des fûts de chêne, mélangée et refermentée en bouteille.
La brasserie: Jitka a goûté sa première bière spontanée en Belgique en 2011 et en est immédiatement tombée amoureuse. Étant elle-même viticultrice et son mari dirigeant une petite brasserie locale, il n'a pas fallu longtemps à Jitka pour décider de combiner ces deux mondes et de fonder la brasserie Wild Creatures .
Mets: Excellent à l'apéritif ou pour accompagner un dessert.
