Style et couleur: Lambic au cassis
Goût: Fruité, équilibré, boisé, sec et acide, rehaussé par le cassis acidulé et amer.
Alcool: 7 % ABV
Température de consommation: 12° C
Fermentation: Un mélange unique et non filtré de lambic maison, produit par fermentation spontanée et vieilli en fûts de chêne français. Le lambic est macéré avec du cassis. Il est refermenté en bouteille.
La brasserie: Basée à Sint-Pieters-Leeuw, en Belgique, dans la vallée de la Senne, Lambiek Fabriek a été fondée en 2016 par trois amis Jo Panneels, Jozef Van Bosstraeten et Stijn Ecker. Lambiek Fabriek est une marque nouvellement arrivée dans le club très fermé des fabricants de lambic traditionnel et sera bientôt reconnue par l'industrie.
Origine: Le Lambic est une bière brassée dans la région belge Pajottenland , au sud-ouest de Bruxelles. Elle est brassée à Lembeek, le village qui a donné son nom au Lambic. Il est fermenté par exposition à des levures et bactéries sauvages.
Mets: Excellent en apéritif ou avec un dessert comme la panna cotta aux fruits rouges.
