Style et couleur: Bière brute belge de type champenois, additionnée de Cognac.
Goût: Notes de cognac, avec un arrière-goût typique de houblon.
Alcool: 10.5% ABV
Température de dégustation: 10 - 12 ° C
Fermentation: Clarification et défermentation (remuage et dégorgement), entièrement selon la méthode traditionnelle champenoise. Après fermentation selon la méthode traditionnelle, le volume est complété par du Cognac de haute qualité. Refermentation en bouteille d'au moins 3 mois.
La brasserie: La brasserie Dame Jeanne est située à Kapellen, en Belgique. Elle a été fondée par Patrick Theunissen en 2012.
Mets: Cette bière est idéale comme digestif.
