Style et couleur: Bière brute belge de type champenois, additionnée de Bourbon.
Goût: Notes de bourbon, avec un arrière-goût typique de houblon.
Alcool: 10.5% ABV
Température de dégustation: 10 - 12 ° C
Fermentation: Clarification et défermentation (remuage et dégorgement), entièrement selon la méthode traditionnelle champenoise. Après fermentation selon la méthode traditionnelle, le volume est complété par du Bourbon de qualité (assemblage entre 8 et 12 ans d'âge). Refermentation en bouteille d'au moins 3 mois.
La brasserie: La brasserie Dame Jeanne est située à Kapellen, en Belgique. Elle a été fondée par Patrick Theunissen en 2012.
Mets: Cette bière est idéale comme digestif.
