A Tue Tête Cerise 75cl

Style et couleur: Bière de fermentation mixte élevée en barriques dans lesquelles ont macéré des cerises noires de Montreux.

Goût: Sous une robe rubis, les arômes de cerises sont puissants, soutenus par des notes profondes de noyaux de cerises ! Le tout bien sûr soutenu par une belle acidité, obtenue grâce à un élevage en barrique.Une bière qui reflète fièrement notre terroir romand.

Alcool: 6% ABV

Température de consommation: 5° C

Fermentation: Maturation en fûts de chêne pendant une période allant de 6 mois à plusieurs années, avant d'être mélangée. Au cours de la maturation en fût, des levures sauvages et des bactéries acidifiantes donnent aux bières leur caractère sauvage et acide. On parle de fermentation mixte. La bière est mûrie dans des fûts dans lesquels ont macéré des cerises noires de Montreux.

Brasserie: A Tu-Tête est une microbrasserie, fondée par Julien Brétheau à Aigle en Suisse en 2017, spécialisée dans l'assemblage de bières mixtes fermentées et maturées en fûts de chêne. Julien met l'accent sur l'utilisation de fruits et légumes locaux dans ses mélanges saisonniers.

Gastronomie: Excellent à l'apéritif ou au dessert.