A Tue Tête Betterave 75cl

Style et couleur: Bière blonde de fermentation mixte affinée en fûts, dans lesquels ont macéré des betteraves rouges de la plaine du Rhône.

Goût: Couleur rosée et mousse. Nez terreux, belle acidité en bouche qui équilibre le goût de la betterave. Des notes de fruits rouges et une touche de terre reviennent en fin de bouche. Une bière qui reflète fièrement notre terroir romand.

Alcool: 6% ABV

Température de consommation: 5° C

Fermentation: Maturation en fûts de chêne pendant une période allant de 6 mois à plusieurs années, avant d'être mélangée. Au cours de la maturation en fût, des levures sauvages et des bactéries acidifiantes confèrent aux bières leur caractère sauvage et acide. On parle de fermentation mixte. La BETTERAVE est élevée en fûts dans lesquels ont macéré des betteraves rouges de la plaine du Rhône.

Brasserie: A Tu-Tête est une microbrasserie, fondée par Julien Brétheau à Aigle en Suisse en 2017, spécialisée dans l'assemblage de bières mixtes fermentées et maturées en fûts de chêne. Julien met l'accent sur l'utilisation de fruits et légumes locaux dans ses mélanges saisonniers.

Mets: Excellent à l'apéritif.