Style et couleur: Kriek Gueuze.
Goût:Lambic complexe à base de cerises, avec une acidité équilibrée et de merveilleux arômes de cerises.
Alcool: 7 % ABV
Température de consommation: 8° C
Fermentation: Macération de cerises Morello entières dans du lambic traditionnel pendant 7 mois (1 kg par litre). La kriek lambic est ensuite mélangée à du jeune lambic pour une fermentation spontanée. La fermentation se poursuit en bouteille.
La brasserie: 3 Fonteinen est une brasserie traditionnelle de lambic située à Beersel, au sud de Bruxelles, fondée en 1883 par Jacobus Vanderlinden. Le nom 3 Fonteinen signifie trois fontaines et se réfère à l'origine aux pompes manuelles utilisées pour servir les trois types de bière : lambic, faro et kriek. 3 Fonteinen a commencé à brasser son propre lambic en 1998.
Origine: Le lambic est un type de bière brassée dans la région belge Pajottenland , au sud-ouest de Bruxelles. Il est fermenté par exposition à des levures sauvages et à des bactéries.
Aliments: Accompagne à merveille les fromages doux, les desserts sucrés et le chocolat. Excellent en apéritif.
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A Perfect Example of the Style
Feels a bit juicy, medium-bodied, creamy, and rounded with smooth moderate carbonation, finishing dry leaving little but cinnamon spice, oak, a kiss of cherry fruit, and wheaty malts behind. Overall a really great Oude Kriek lambic ale.
