Style et couleur: Bière acidulée aux fleurs de sureau
Goût: Super florale, citronnée et rafraîchissante, cette bière supportera facilement un vieillissement en cave et vous ravira à long terme.
Alcool: 5 % ABV
Température de consommation: 4 - 6° C
Fermentation: Cinq mois en cuve pour développer une acidité assumée et complexe, avant l'ajout de fleurs de sureau fraîches, cueillies le matin pour en préserver toute la saveur. Une attente de plusieurs mois pour que les arômes s'harmonisent et une mise en bouteille conséquente.
La Brasserie: Brasserie La Pièce fondée en 2015 à Genève par Laurent et Raphaël. Leur passion est de faire des bières qui leur plaisent et qui sortent du lot. Ils privilégient les circuits courts, dans l'achat des matières premières et du matériel. Ils utilisent presque exclusivement du malt genevois, produit à Satigny avec de l'orge cultivé dans le canton de Genève.
Origine: Surote évoque l'acidité de cette bière, mais aussi les fleurs de sureau.
Mets: Excellent à l'apéritif.
