Style et couleur: Lambic Gueuze macéré avec des framboises fraîches
Goût: Fruité et acidulé, avec des notes de framboises, de baies sauvages et une subtile touche sucrée due au miel.
Alcool: 5.8 % ABV
Température de consommation: 6 - 8° C
Fermentation: Les framboises d'été ont macéré pendant trois mois. Les lambiks d'un an et de deux ans proviennent de trois fûts et de trois brassins différents. L'intensité finale du fruit est de 332 grammes de framboises par litre de Framboos. Un peu de miel a été ajouté lors de la mise en bouteille (deux grammes par litre). La refermentation en bouteille confère à cette Geuze son fameux pétillement champenois. Saison 19/20. Assemblage N°3.
La brasserie: 3 Fonteinen est une brasserie traditionnelle lambic située à Beersel au sud de Bruxelles, fondée en 1883 par Jacobus Vanderlinden. Le nom 3 Fonteinen signifie trois fontaines et faisait à l'origine référence aux pompes manuelles utilisées pour servir les trois types de bière : lambic, Faro et Kriek. 3 Fonteinen a commencé à brasser sa propre bière lambic en 1998.
Origine Lambic est un type de bière brassée dans la région belge du Pajottenland, au sud-ouest de Bruxelles. Elle est fermentée par exposition à des levures et bactéries sauvages. L'Union européenne a accordé une protection juridique à l'étiquette "Oude Gueuze". Les brasseurs ne peuvent désormais appeler leur produit "Oude Gueuze" que si l'ancienne lambic utilisée dans le processus a été vieillie pendant trois ans, a mûri dans des fûts de chêne et ne contient pas d'édulcorants artificiels.
Mets: Se marie à merveille avec les fromages bleus ou de chèvre et les desserts comme les gaufres.
