Style et couleur: Un mélange de 5 bières différentes vieillies entre 1 et 3 ans en barriques.
Goût: Subtilement acide et sec avec des notes sauvages, fruitées, boisées et de cave complexes.
Alcool: 6.8 % ABV
Température de consommation: 6 - 8 ° C
Fermentation: Le résultat d'une collaboration entre la vénérable brasserie des Trois Dames à Sainte-Croix et la brasserie L'Apaisée à Genève. Assemblage de 5 bières différentes vieillies entre 1 et 3 ans en barriques. Elle subit une refermentation en bouteille.
La Brasserie: Brasserie L'Apaisée fondée en 2015 à Genève par Xavier Righetti . Faire de la bière, c'est aussi une manière de revenir à une activité plus manuelle et moins stressante, loin des écrans d'ordinateur. Le nom L'Apaisée avait tout pour plaire.
Origine: La Vénérable Brasserie des Trois Dames prend sa retraite en 2020. Cette bière sera probablement sa dernière collaboration et sa dernière création. Une belle sortie !
Mets: Excellent à l'apéritif.
