Style et couleur: bière Sour
Goût: Avec un agréable goût de pamplemousse rehaussé d'épices, cette bière est légère et douce avec une belle amertume en fin de bouche.
Alcool: 5.5 % ABV
Température de consommation: 6 - 8 °C
Fermentation: Mélange d'une bière artisanale de fermentation spontanée et de 2 bières lambics traditionnelles de la vallée de la Senne, âgées de 2 et 3 ans, de haute fermentation et de fermentation en bouteille.
La brasserie: La brasserie De Ranke a été fondée en 1930.
Origine: Adepte du style Gueuze, la brasserie a tenté de faire une bière de fermentation spontanée et a obtenu un résultat très positif ! Un miracle ! Ils l'ont appelée la Spierelambiek, le nom d'une petite rivière qui coule non loin de la brasserie.
Gastronomie: Comme les gueuzes, elle se marie très bien avec les fromages blancs et même la fondue au fromage.
