Cantillon Grand Cru Bruocsella 75cl

Style et couleur: Lambic millésimé

Goût: Vinique et légèrement oxydé, les saveurs acides se mêlent au côté moelleux. Puissante et élégante, Bruocsella est le chaînon manquant entre le monde du vin et celui de la bière. Bruocsella est une bière plate et non pétillante qui n'est pas refermentée en bouteille. Sa longue période de vieillissement confère à son bouquet de fines nuances de pain grillé, qui rappellent, selon certains, le cépage blanc bourguignon "Chardonnay".

Alcool: 5 % ABV

Température de consommation: 15° C  

Fermentation: Lambic élevé pendant trois ans en fûts de chêne et sélectionné pour sa couleur, son bouquet et ses arômes exceptionnels. 

La brasserie: Cantillon est une brasserie traditionnelle de lambic et un mélangeur situé à Anderlecht (Bruxelles), fondée en 1900 par lafamille Cantillon. Depuis 1970, elle est détenue et dirigée par Jean-Pierre Van Roy.

Origine: Le lambic est un type de bière brassée dans la région belge Pajottenland , au sud-ouest de Bruxelles. Il est fermenté par exposition à des levures sauvages et à des bactéries.

Nourriture: Cette bière aristocratique est à la bière ce que Mouton-Rothschild, Petrus ou Romanée-Conti représentent pour les vins. Comme ces joyaux du goût, le Lambic Grand Cru Bruocsella ne se boit pas mais se déguste et accompagne les mets les plus raffinés. Il rehausse de ses subtilités tous les plats cuits à la vapeur, souligne discrètement le goût des poissons et des crustacés, et soutient de sa robustesse les charcuteries les plus parfumées. Il est fabuleux en accompagnement de la choucroute.