Style et couleur: Lambic Gueuze.
Goût: Cette gueuze présente une carbonatation vive, un équilibre sur l'acidité et des saveurs de pomme verte et de pamplemousse.
Alcool: 7 % ABV
Température de consommation: 15° C
Fermentation: Mélange unique de plusieurs millésimes, de différents lambics de différents âges. Le lambic est fermenté par exposition aux levures sauvages et aux bactéries. Les lambics utilisés pour ce mélange ont vieilli pendant 1 et 2 ans dans des fûts de chêne avec le plus haut degré de fermentation. Il s'agit d'une édition limitée.
La brasserie: En 1975, Frank Boon a repris la brasserie De Vits à Lembeek. Les origines de cette brasserie remontent à 1680, mais René De Vits n'a pas eu de successeur.
Origine: Le Lambic est une sorte de bière brassée dans la région belge Pajottenland au sud-ouest de Bruxelles. Elle est brassée à Lembeek, le village qui a donné son nom au Lambic. Il est fermenté par exposition à des levures et bactéries sauvages. L'Union européenne a accordé une protection juridique à l'étiquette "Oude Gueuze". Les brasseurs ne peuvent désormais appeler leur produit "Oude Gueuze" que si le lambic plus ancien utilisé dans le processus a été vieilli pendant trois ans, a mûri dans des fûts de chêne et ne contient pas d'édulcorants artificiels.
Gastronomie: Accompagne à merveille les moules, le crabe, les asperges, le canard, les œufs et les gaufres.
World Beer Awards Médaille d'or 2024
