Style et couleur: Bière à fermentation spontanée à la cerise .
Goût: Belle bière à la cerise avec acidité équilibrée.
Alcool: 6 % ABV
Température de consommation: 8 - 10° C
Fermentation: Brassée avec des cerises Kelleris biologiques du Limbourg, cette bière effervescente et fruitée est la plus récente sortie de Brussels Beer Project Dansaert. En juillet 2021, Brussels Beer Project a acheté 500 kg de cerises biologiques à Karel Vaes pour fabriquer cette délicieuse bière Sour . Après une macération carbonique des cerises seules, ils ont ajouté du moût sur le dessus pour une fermentation spontanée avant 6 mois d'élevage en fût de chêne.
La brasserie: Brussels Beer Project (BBP) a été fondée en 2013 par Olivier et Sébastien. DANSAERT est leur nouveau programme de bières de fermentation spontanée et mixte, vieillies en barriques.
Origine: Cela fait plus d'un demi-siècle qu'il n'y a pas eu de nouvelle brasserie dédiée à la fermentation spontanée à Bruxelles. Avec DANSAERT, BBP vise à populariser la culture du lambic et de la fermentation sauvage.
